Paradajkové carpaccio zo cherry paradajok

Ingrediencie (2 porcie):

• 300 g čerstvých cherry paradajok (ideálne slovenské, sladké a zrelé)

• kvalitný olivový olej

• 1 ČL balzamikového octu (alebo redukcie)

• morská soľ (napr. vločková)

• čerstvo mleté čierne korenie

• parmezán (na hoblinky)

• niekoľko lístkov čerstvej bazalky

Postup:

1. Príprava paradajok:
   Cherry paradajky nakrájaj na tenké kolieska. Ak sú veľmi šťavnaté, môžeš ich na chvíľu nechať odkvapkať na papierovej utierke.

2. Uloženie:
   Plátky paradajok naaranžuj na veľký tanier tak, aby sa mierne prekrývali a vytvorili „koberec“.

3. Dochutenie:
   Pokvapkaj kvalitným olivovým olejom a jemne balzamikom. Posyp morskou soľou a čerstvo mletým korením.

4. Ozdoba:
   Pridaj hoblinky parmezánu a natrhané lístky bazalky.

5. Podávanie:
   Podávaj hneď ako ľahký predkrm, alebo s grilovanou bagetou ako rýchlu letnú večeru.