Krémová tekvicová polievka s bazalkou

Na prípravu polievky si vyberte slovenskú tekvicu – napríklad hokkaido, ktorá má jemnú sladkastú chuť a nemusíte ju ani šúpať.

Suroviny na 4 porcie:

• 1 menšia slovenská tekvica hokkaido, približne 1 kg
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 zemiaky
• 1 lyžica masla alebo oleja
• približne 750 ml zeleninového vývaru alebo vody
• 100 ml smotany na varenie
• hrsť čerstvej bazalky
• soľ a čierne korenie podľa chuti
• tekvicové semienka na ozdobenie

Postup:

1. Tekvicu umyte, rozkrojte, odstráňte semienka a nakrájajte ju na kocky. Hokkaido nemusíte šúpať.
2. Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na kocky.
3. V hrnci rozohrejte maslo alebo olej a opečte cibuľu dosklovita. Pridajte cesnak a krátko premiešajte.
4. Pridajte tekvicu a zemiaky, zalejte vývarom tak, aby bola zelenina ponorená, a varte približne 20 až 25 minút, kým nezmäkne.
5. Polievku rozmixujte dohladka, prilejte smotanu a dochuťte soľou a čiernym korením.
6. Nakoniec pridajte nasekanú čerstvú bazalku a polievku krátko prehrejte. Pri podávaní ju ozdobte tekvicovými semienkami a lístkami bazalky.

Dobrú chuť