Krémová mrkvová polievka s pomarančom a zázvorom: zimná vitamínová bomba zo slovenskej zeleniny

Suroviny (4 porcie):

• 600 g slovenskej mrkvy

• 1 väčší zemiak

• 1 cibuľa

• 2 strúčiky cesnaku

• 1 menší kúsok zázvoru (cca 2–3 cm)

• 1 l zeleninového vývaru

• 1 pomaranč (šťava + trochu kôry)

• 2 PL oleja alebo masla

• Soľ, čierne korenie

• Voliteľne: lyžica smotany, tekvicové semienka na podávanie

Postup:

1. Príprava základu:
   Na oleji alebo masle orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu, kým nezmäkne a nezíska jemne zlatistú farbu. Pridajte cesnak a krátko prehrejte.

2. Mrkva a zázvor:
   Pridajte nakrájanú mrkvu, zemiak a nastrúhaný čerstvý zázvor. Minútku smažte, nech sa zelenina prepojí s arómou.

3. Varíme:
   Zalejte vývarom, osoľte a varte približne 20 minút, až kým mrkva nezmäkne.

4. Pomarančová sviežosť:
   Po odstavení pridajte čerstvo vytlačenú pomarančovú šťavu a kúsok nastrúhanej kôry. Rozmixujte dohladka.

5. Podávanie:
   Polievku môžete zjemniť smotanou a ozdobiť semienkami alebo bylinkami.

Prečo používať slovenskú zeleninu?

Zima je obdobím, keď sa obzvlášť oplatí vyberať si slovenskú zeleninu zo skladov. Má hneď niekoľko výhod:

• Kratšia cesta z poľa na stôl: zelenina je čerstvejšia a plná živín.

• Podpora domácich pestovateľov: každý nákup pomáha udržiavať naše farmy pri živote.

• Lepšia chuť: zimná mrkva či zeler zo Slovenska sú prirodzene sladkasté a aromatické.

• Udržateľnosť: lokálne potraviny znamenajú menej dopravy a menšiu záťaž pre prírodu.

Polievka z lokálnej mrkvy tak chutí nielen dobre – ale aj robí dobre.

 

Tip na záver

Ak chcete ešte výraznejšiu chuť, mrkvu pred varením krátko upečte v rúre. Dodá polievke jemnú karamelovú arómu.