Krémové paradajkové rizoto

Ingrediencie

• 1 konzerva paradajok (najlepšie na kocky nakrájané)
• 1l zeleninového vývaru
• kúsok masla
• 1 polievková lyžica olivového oleja
• 1 cibuľa nakrájaná nadrobno
• 3 strúčiky cesnaku nakrájané nadrobno
• 1 vetvička rozmarínu , nasekaná nadrobno
• 250 g ryže na rizoto
• Strapec cherry paradajok Čerinka
• Bazalka
• strúhaný parmezán

Paradajky v konzerve a polovicu vývaru vyklopte do kuchynského robota a rozmixujte do hladka. Nalejte do hrnca so zvyšným vývarom, priveďte do mierneho varu a udržiavajte na miernom ohni.

Medzitým vložte maslo a olej do hrnca a zohrejte, kým sa maslo neroztopí. Pridajte nadrobno nakájanú cibuľu a do zlatista opražte. Vmiešame cesnak a rozmarín, povarte ešte 1 minútu. Pridajte ryžu a varte za stáleho miešania asi 1 minútu.

Začnite pridávať horúci vývar a zmes paradajok asi po štvrtine. Rizoto nechajte uvariť a pridávajte viac vývaru, keď sa vývar vsiakne. Po pridaní polovice vývaru pridajte na štvrtinu pokrájané cherry paradajky. Po 20-25 minútach by mala byť ryža krémová a jemná, cherry paradajky zmäknuté a všetok vývar by sa mal spotrebovať.

Prikryte a nechajte 1 minútu odstáť, potom vmiešajte bazalku. Rizoto podávame posypané parmezánom a dobre pomletým čiernym korením.

Titulná fotka zdroj: Autor fotky: Karolina Grabowska na Pexels