Paradajková polievka s bazalkovým pestom

Na 3 porcie potrebujeme:

• 1 väčšiu cibuľu
• kocku masla
• 1 PL hnedého cukru
• 4 strúčiky cesnaku
• 500 g cherry paradajok
• 400 ml zeleninového vývaru
• 1 ČL sušenej bazalky
• soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
• bazalkové pesto
• 50 ml 30% smotany na
• čerstvé pečivo

Postup:

Začneme tým, že si na masle opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita. Pridáme hnedý cukor a necháme skaramelizovať.

 

Pridáme na plátky nakrájaný cesnak a cherry paradajky. Osolíme, okoreníme a necháme pár minút podusiť.

Následne pridáme zeleninový vývar a sušenú bazalku. Privedieme do mierneho varu a varíme kým nebudú paradajky mäkké, čo môže v závislosti na ich druhu trvať 10-15 minút.

 

Nakoniec dôkladne rozmixujeme ponorným mixérom. Podávame v hlbokom tanieri preliate šľahačkovou smotanou a bazalkovým pestom. Servírujeme s bielou bagetkou. Dobrú chuť!